Kako osmisliti ultra lagan i zasitan ali jednostavan obrok kada imamo malo vremena? Lagani obrok je stalno tražena kombinacija na mnogim dijetama. Obično se zajedno traže zasitnost i lakoća. To su dva naizgled suprotna pojma u prehrani. Osim kad su u pitanju jogurt i krastavci.
Uz tri uobičajena sastojka, vrlo jednostavno je složiti salatu. Jogurt i krastavci na salatu čine lako probavljivu kombinacija koja osvježava. Lagan je po pitanju kalorija. U ljetnim mjesecima može biti osvježenje koje ima nisu energijsku vrijednost.
JOGURT I KRASTAVCI
Jogurt mnogi vole koristiti kao međuobrok. Namirnica je to lako dostupna na većini prodajnih mjesta koja imaju hladnjake. Brojne su hranjive korista jogurta. To je fermentirani mliječni proizvod koristan za probavu jer sadrži nekoliko probiotskih bakterija. Može se pronaći u nekoliko varijanti.
Osnovno razlikovanje je prema sadržaju masti. Udio mliječne masti može biti od 0,1% pa sve do 9% kod grčkog jogurta. Punomasni jogurt sadrži oko 3,2% mliječne masti. Najčešći je na tržištu. Prema načinu pripreme razlikujemo čvrsti i tekući jogurt. Ostalo su fermentirani napici s dodatkom drugih mliječnih kultura pa ih zovemo kefir, acidofil ili probiotski jogurt.
Većini za kontrolu unosa masti odgovara lagani tekući malomasni jogurt s 1% mliječne masti ili manje. On se također koristi za dresinge za salatu i u preljevima za mnoga druga jela. Pored njega se u pripremi jela često koristi masniji ali blaži grčki jogurt. Kada tražite hranjiv i obrok na poslu, recimo.
Štedite li na kalorijama, izbor je malomasni. U slučaju sportaša i osoba koje rade fizički posao, ili fitness entuzijasta koji redovito vježbaju, češći je izbor grčki jogurt, ili čak kiselo vrhnje.
Krastavci se lako čiste i spravljaju za jelo rezanjem. Sadrže vrlo malu količinu kalorija, veći dio je voda (97%, otprilike). Krastavci ipak sadrže vitamine i minerale, premda u malim količinama. Možemo na njih gledati poput blagog vitaminskog tonika. Dobar primjer za takvu primjenu je voda s krastavcima ili Sassy voda.
Zobene pahuljice u ovom receptu čine gotovo pa tajni sastojak. Konkretno, ekspandirane zobene pahuljice sa svojim hrskavom teksturom sjajno se dopunjuju u kombinaciju krastavci i jogurt. To je dodatak koji ovdje mijenja popis namirnica u recept. Dodaju osim okusa i nešto više vlakana, ali i dio biljnih proteina i druge korisne nutrijente.
Uz njih krastavci i jogurt postaju obrok koji se jedu žlicom. Praktično ako želite izbaciti kruh iz jednadžbe. Jogurt i krastavci sa hrskavim pahuljicama je salata koja djeluje osvježavajuće, hrskavi dodatak čini razliku.
Hrskave zobene pahuljice u recept donose produljenu sitost. Žitarice od cjelovitog zrna, s visokim udjelom vlakana. Ne treba naglašavati kako je ova lagana salata vrlo niskokaloričan i zasitan obrok. Zahvalan je kao izbor obroka i pojačane potrebe na hidraciji za vruće dane ili ljetne žege. Ako je toliko vruće da nije za kuhanje, ovo je pravi odgovor umjesto suhe hrane.
Krastavci i jogurt je lagani obrok koji može obogatiti svaki ljetni jelovnik. Uredski posao je upravo idealan za njegov češći odabir, s pravom mjerom ravnoteže kalorija i sitosti. Po želji dodajte više krastavaca, bez straha od brojanja kalorija. Ova salata odlično će se uklopiti u plan prehrane za mršavljenje.
Kada se traži dodatni osvježavajući učinak, može dobro doći koja kap limunova soka ili mala žlica meda za hrabrije. Ako volite kiselost, možete dodati malo jabučnog octa ili aceto balsamica. Za veći osjećaj punine i slanosti, može se dodati žličica pesto umaka. Ako želite malo sniziti tlak, dodajte sjeckani kopar. Peršin može izvrsno doći kao dopunski začin, također.
JOGURT I KRASTAVCI SALATA
SASTOJCI
- čaša tekućeg jogurta ~150 g
- jušna žlica ekstrudiranih zobenih pahuljica
- 1 manji krastavac, očišćen, narezan
- prstohvat papra
- prstohvat soli
- dodaci prema izboru: cijeđeni limunov sok ili aceto balsamico
- ekstra: med
PRIPREMA
Krastavci i jogurt su kao lagani obrok ujedno i jednostavna salata za pripremu. Uzmite krastavac, ogulite i narežite na tanke kriške. Možete rezati bez guljenja ako dobro podnosite sorte salatnih krastavaca. Začinite s malo soli i prelijte jogurtom. Na kraju pospite preko salate hrskave zobene pahuljice. Umjesto njih možete kombinirati i corn flakes, ili pahuljice od prosa (puffs) ili kvinoje, u slučaju da pazite na unos FODMAP u prehrani.
Ako vam smeta laktoza (mliječni šećer) možete se poslužiti jogurtom bez laktoze. Ako imate alergiju na mlijeko, koristite sojin jogurt ili drugi zamjenski biljni ferment. Po želji dodajte cijeđeni limunov sok ili ocat, ako volite više kiseli okus.
JEDAN TRIK ZA KOŽU
Oguljenu koru krastavaca možete dodatno iskoristiti. Ako je krastavac iz organskog vrta ili ste kupili od OPG iz ekološkog uzgoja, kora bi trebala biti netretirana kemikalijama. Dok je još svježa, odmah nakon guljenja ili rezanja, možete je koristiti za hranjivu masku za lice. Kore s unutarnje (rezane/guljene) strane stavite na lice. Podočnjaci, čelo i obrazi su najlakši za primjenu. Vanjski dio kore može sadržavati bodlje, pripazite pri stavljanju.
Mirno lezite par minuta. Nakon toga masku skinite i nježno operite lice. Kore su tada dale sve, ali još su korisne. Odložite ih u kompost ili bio otpad, biće hrana nekoj budućoj biljci.
Maska od krastavaca je poput skupog kozmetičkog pripravka. Tonik za kožu. Priroda uvijek ima najbolje stvari. Samo ih treba uzeti. Jogurt i krastavci za prehranu iznutra, kora njeguje kožu izvana.
